Empadão de frango especial

Receita enviada por Aloisio Barbosa Lemes

1h 00min

12 porções

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• Ingredientes
• Massa:
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 150 g de margarina culinária ou comum
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) cheia de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• Recheio:
• ½ kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada (ralo grosso)
• Temperos a gosto
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
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• Modo de Preparo

1. Recheio:
2. Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água.
3. Desfie e reserve.
4. Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura.
5. Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Misture e deixe cozinhar mais 3 minutos.
7. À parte, em uma xícara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo.
8. Enquanto esfria prepare a massa.
9. Massa:
10. Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture.
11. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa.
12. À parte bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa, misture bem.
13. Deixe descansar por 15 minutos.
14. Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais.
15. Recheie e cubra com o restante da massa.
16. Pincele com uma gema.
17. Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar.